Hierfür verwenden wir Knochen und Fleisch von Limousin-Rindern von Elviras Bauernladen aus Aschfeld und vom Fränkischen Gelbvieh vom Biobauern Sauer aus Binsfeld. Die Knochen kochen wir zusammen mit Gewürzen, fränkischen Zwiebeln und Suppengemüse mindestens 24 Stunden. Nur so kann sich der volle Geschmack und die ganze Kraft entfalten. Außerdem wird sie wunderbar klar dadurch. Dazu gibt es feine Leberknödel und Pfannkuchenstreifen wie aus Omas Küche.
Zutaten: fränkisches Bio-Rind, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Meersalz, Kerala-Pfeffer. Leberknödel: Rinder- und Schweineleber, Weißbrot (Weizenmehl, Hefe, Meersalz), Zwiebeln, Bio-Ei, Petersilie, Meersalz, Kerala-Pfeffer.